OMG! So lecker! Ich war zuerst enttäuscht, da ich die mittlere „Caramel Peanut – Schicht“ nicht gehärtet bekommen hab.. Danach dachte ich mir, Schoggi regelt alles. Und ja, Schoggi regelt alles! Ich habe die Leckerei mit 85% Dark Chocolate von Lidl im Nachhinein getoppt, abkühlen lassen und dann nochmal probiert und ich sags Euch!! Der Wahnsinn!!
Du brauchst folgendes:
Für den Boden
150gr. Haferflocken fein (ich benutzte glutenfreie)
100gr. gemahlene Haferflocken (ebenfalls glutenfrei)
100gr. Olio di Coco (Kokosöl)
50gr. Kokosblütenzucker
Mische alles zusammen. Das Kokosöl erwärmst du am besten zuerst und gibst es dann zu den trockenen Zutaten dazu. Danach den Mix auf einem Blech flach und fest andrücken (Ich habe eine Runde Form genutzt, Durchmesser ca 29cm)
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank
Für die mittlere Schicht
100gr. Datteln (10min einweichen)
50gr. Erdnussbutter (ich benutzte eine Crunchy Version)
100gr. Skyr
50gr. ungesalzene Erdnüsse
Alles zusammen in Mixer geben, bis alles vermischt ist und sich eine Masse bildet. Wenn Du es gerne magst, kannst Du am Schluss noch ein paar Erdnüsse zerkleinern und dazu geben, damit es ein wenig crunchy bleibt.
Die Creme auf den bereits abgekühlten und harten Boden gleichmässig verteilen. Danach am besten nochmals 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Topping
125gr. 85% Dark Chocolate
Zum Schluss die Zartbittere Schoggi im Wasserbad schmelzen und ebenfalls vorsichtig gleichmässig auf die bereits vorhandenen zwei Schichten auftragen.
Alles in Kühlschrank bis die Schoggi hart ist und dann in Stücke schneiden und geniessen!
Enjoy! 🙂 Perfekt für Zwischendurch oder als energiereicher Pre-Workout Snack!
