Die einfachsten Pancakes der Welt – Natürlich Zöli-freundlich
Was Du für 4 Pancakes benötigst:
100gr. Glutenfreies Hafermehl
100gr. Eiklar
50gr. Skyr (laktosefrei)
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
wenig Natron
„en Gutsch“ Mandelmilch
Zuerst alle trockenen Zutaten mischen, danach den Rest beigeben. Mit der Mandelmilch spielen, bis gewünschte Flüssigkeit des Teiges erreicht ist. Bei mittlerer Temperatur aufgehen lassen.
En Guete 🙂
PS.
Wusstest Du, dass normales Backpulver Gluten enthält? Wenn ich kein glutenfreies Backpulver im Haus habe, benutze ich Natron. Natron ist ein wichtiger Bestandteil von Backpulver. Zusammen mit einem Säuerungsmittel (ich habe Magerquark benutzt) erzielt es die treibende Wirkung, welche Teige auflockert aka wir haben den gleichen „Aufgeh-Effekt“ wie ursprüngliches Backpulver 😉
–> Du kannst auch eine Säure wie Zitronensaft oder Essig nehmen, wenn du ohne säurehaltige Zutat backen möchtest. Keine Angst, man riecht es danach nicht!
