Was Du brauchst:
- 2 Bananen
- 100gr. Skyr Magerquark
- 2 Eier
- 50 gr. geschmolzene Kokosbutter
- 100gr. gemahlene Haferflocken, 1 TL Salz, 1 TL Zimt
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 50gr. Ahornsirup
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel und mische das Skyr sowie die verquirlten Eier dazu. Lasse in dieser Zeit den Kokusbutter bei niedriger Temperatur schmelzen und gib es dazu. Vermenge die gemahlenen Haferflocken mit dem Backpulver und mixe es unter – Süsse mit Ahornsirup.
Ich garantiere Dir, diese Muffins werden nicht trocken! Sie bleiben weich, saftig und soft! 🙂 Fast wie Pancakes aber in Muffin Form. Sie benötigen knapp 1 Stunde bei 180 Grad Umluft im Backofen.
